香菇味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉，我国历代医学家十分重视蘑菇的医疗保健价值。中医学认为，蘑菇性味甘、凉，入肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等功效。蘑菇有药食作用。那么，白癜风患者可以食用吗?对治疗白癜风起到什么作用呢?广州白癜风研究院的专家指出。

   香菇里面含有一种鸟苷酸的物质，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。香菇中含有的麦角固醇，在紫外线的照射下变成维生素D，可以使小肠对钙的吸收率增加20倍。在阳光下晒干的香菇，所含有的维生素D比鲜香菇更丰富。建议浸泡干香菇的时候，最好用20～35℃左右的温水，这样有利于鸟苷酸的分解，从而使香菇的味道更鲜美。香菇不但具有独特的清香风味，同时还有丰富的营养物质，对人体健康起着重要作用。尤其很容易受到感冒的侵袭的人群，常食香菇能增强人体抵抗疾病的能力。

　　此外，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，可作为体弱病人的营养品。口菇含有人体内重要的微量元素，锌，是促进生长发育、维持皮肤正常生长所必需的元素。缺锌影响生长发育，可使毛发色素变淡、指甲上出现白斑。所以吃口菇可以预防预防白斑的发生。

　　通过以上所述，白癜风患者是可以吃蘑菇，且有的蘑菇起到了预防的作用，但专家提醒，发现病情还是尽早到医院检查、治疗。